MENU DE NOËL À 3 PLATS DANS VOTRE CAMPING-CAR CARTHAGO
Nous avons préparé pour vous un délicieux menu à 3 plats, que vous pouvez facilement cuisiner dans votre camping-car Carthago. Le menu débute par une salade de mâche avec du fromage feta gratiné au miel, puis le plat principal est un magret de canard avec du chou rouge et de la polenta, et pour finir sur une note sucrée, un dessert au spéculoos et à l'étoile de cannelle en verrine. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à les cuisiner !
Entrée : Salade de mâche avec feta gratinée
Ingrédients pour 4 personnes :
2 paquets de feta
150 g de mâche
2 petits oignons rouges
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Poivre / sel 4 cs d'huile d'olive
Branches de romarin
4 cuillères à soupe de miel
1 grenade
Préparation :
Coupez la feta en tranches épaisses et mettez-les dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Répartissez le romarin et le vinaigre et faites revenir lentement la feta à feu doux jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur jaune. Lavez la mâche et détachez délicatement les graines de grenade. Récupérer le jus de la grenade. Coupez les oignons en fines lamelles et faites-les également revenir. La vinaigrette se compose de 2 cuillères à soupe d'huile, du jus de grenade et du vinaigre balsamique. Mélangez le tout et assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez ensuite la salade et les oignons sur les assiettes et déposez le fromage feta gratiné.
Plat principal : Magret de canard à la polenta et au chou rouge
Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
400 ml de bouillon de légumes
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
2 feuilles de laurier
650 gramme(s) Chou rouge
200 ml de lait
150 g de polenta
15 g de persil
1 cuillère à soupe de beurre
Poivre et sel
Inciser la peau des magrets en croix et les saisir à feu vif dans une poêle sans matière grasse, côté peau vers le bas, pendant environ 5 minutes. Assaisonner ensuite et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Entre-temps, mettre le chou rouge dans une casserole et ajouter le laurier, le bâton de cannelle et les clous de girofle (boule d'épices). Chauffer lentement le chou rouge. Pour la polenta, porter le bouillon de légumes et le lait à ébullition et y verser lentement la polenta en remuant. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une masse semblable à une bouillie. Affiner ensuite la polenta avec le beurre et assaisonner avec du sel et du poivre. Servir ensuite avec le magret de canard et le chou rouge.
Dessert Dessert au spéculoos
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de fromage blanc
250 g de mascarpone
1 gousse de vanille
4 cuillères à café de sucre
120 g de spéculoos
4 spéculoos
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
4 étoiles à la cannelle
Préparation :
Mélangez le fromage blanc et le mascarpone et ajoutez la pulpe de la gousse de vanille. Incorporez le sucre à la masse. Ensuite, on émiette les biscuits au spéculoos en petits morceaux et on les répartit dans les verres. Recouvrez ensuite de crème au mascarpone et saupoudrez de poudre de cacao. On ajoute ensuite une étoile à la cannelle dans chaque verre.
