MENU DI NATALE A 3 PORTATE NEL VOSTRO CAMPER CARTHAGO
Abbiamo preparato per voi un delizioso menu di 3 portate, che potrete cucinare facilmente nel vostro camper Carthago. Il menu inizia con un'insalata di lattuga di agnello con formaggio feta gratinato nel miele, seguita da un piatto principale di petto d'anatra con cavolo rosso e polenta, e termina con un dolce speculoos e stella di cannella in un bicchiere. Speriamo che vi piaccia cucinarli!
Antipasto: Lattuga di agnello con feta gratinata
Ingredienti per 4 persone:
2 confezioni di formaggio feta
150 g di lattuga di agnello
2 piccole cipolle rosse
2 cucchiai di aceto balsamico
Pepe / Sale
4 cucchiai di olio d'oliva
Rametti di rosmarino
4 cucchiai di miele
1 melograno
Preparazione:
Tagliare il formaggio feta a fette spesse e metterle in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva. Distribuire il rosmarino e il miele e soffriggere lentamente la feta a fuoco basso fino a quando diventa di colore giallo chiaro. Lavare la lattuga di agnello e rimuovere con cura i semi di melograno. Raccogliere il succo del melograno. Tagliare le cipolle a strisce sottili e soffriggere anch'esse. La vinaigrette è composta da 2 cucchiai di olio, il succo di melograno e l'aceto balsamico. Mescolare il tutto e condire con sale e pepe. Dividere la lattuga e le cipolle tra i piatti e completare con il formaggio feta gratinato.
Piatto principale: Petto d'anatra con polenta e cavolo rosso
Ingredienti per 4 persone:
2 petti d'anatra
400 ml di brodo vegetale
1 bastoncino di cannella
3 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
650 grammi di cavolo rosso
200 ml di latte
150 g di polenta
15 g di prezzemolo
1 cucchiaio di burro
Pepe e sale
Incidere la pelle dei petti d'anatra trasversalmente e scottarli in padella con la pelle rivolta verso il basso per circa 5 minuti senza grassi. Quindi condire e friggere a fuoco basso per 10-15 minuti. Nel frattempo, mettete il cavolo rosso in una padella e aggiungete la foglia di alloro, la stecca di cannella e i chiodi di garofano (palla di spezie). Riscaldare lentamente il cavolo rosso. Per la polenta, portare a ebollizione il brodo vegetale e il latte e mescolare lentamente la polenta. Continuare a mescolare fino a formare un composto simile a un porridge. Raffinare quindi la polenta con il burro e condire con sale e pepe. Servire con il petto d'anatra e il cavolo rosso.
Dessert: Dessert Speculoos
Ingredienti per 4 persone:
250 g di quark
250 g di mascarpone
1 baccello di vaniglia
4 cucchiai di zucchero
120 g di speculoos
4 speculoos
2 cucchiai di cacao in polvere
4 stelle alla cannella
Preparazione:
Mescolare il quark e il mascarpone e aggiungere i semi del baccello di vaniglia. Incorporare lo zucchero al composto. Quindi sbriciolare i biscotti Spekulatius in piccoli pezzi e dividerli tra i bicchieri. Quindi, stendere la crema al mascarpone e spolverare con il cacao in polvere. In ogni bicchiere viene poi aggiunta una stella di cannella.
