3-GÄNGE-WEIHNACHTSMENÜ IN IHREM CARTHAGO WOHNMOBIL
Wir haben für Sie ein leckeres 3-Gänge Menü zusammengestellt, welches Sie ganz einfach in Ihrem Carthago Wohnmobil kochen können. Das Menü startet mit einem Feldsalat mit in Honig gratiniertem Feta-Käse, danach folgt als Hauptgericht eine Entenbrust mit Rotkohl und Polenta, zum süßen Abschluss gibt es ein Spekulatius-Zimtstern-Dessert im Glas. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
Vorspeise: Feldsalat mit gratiniertem Feta
Zutaten für 6 Personen:
| 2 Packungen Feta Käse 150 g Feldsalat 2 kleine rote Zwiebel 2 EL Balsamico Essig Pfeffer / Salz | 4 EL Olivenöl Rosmarinzweige 4 EL Honig 1 Granatapfel |
Zubereitung:
Schneiden Sie den Feta-Käse in dicke Scheiben und geben Sie diese in eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl. Verteilen Sie den Rosmarin und den Honig darauf und braten Sie den Feta langsam auf kleiner Flamme an, bis er eine leicht gelbe Farbe hat. Waschen Sie den Feldsalat und lösen Sie die Granatapfelkerne vorsichtig heraus. Den Saft des Granatapfels auffangen. Die Zwiebeln schneiden Sie in dünne Streifen und braten diese ebenfalls an. Die Vinaigrette besteht aus 2 EL Öl, dem Granatapfelsaft und Balsamico-Essig. Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Verteilen Sie daraufhin den Salat und die Zwiebeln auf den Tellern und legen Sie den gratinierten Feta-Käse darauf.
Hauptgang: Entenbrust mit Polenta und Rotkohl
Zutaten für 4 Personen:
2 Entenbrüste
400 ml Gemüsebrühe
1 Stange Zimt
3 Gewürznelken
2 Blätter Lorbeer
650 Gramm Rotkohl
200 ml Milch
150 g Polenta
15 g Petersilie
1 EL Butter
Pfeffer und Salz
Die Haut der Entenbrüste kreuzweise einschneiden und mit der Hautseite nach unten ohne Fett ca. 5 Minuten scharf in der Pfanne anbraten. Anschließend würzen und bei kleiner Flamme 10-15 Minuten nachbraten. In der Zwischenzeit den Rotkohl in einen Topf geben und Lorbeer, Zimtstange und Nelken (Gewürzkugel) zugeben. Den Rotkohl langsam erhitzen. Für die Polenta die Gemüsebrühe und Milch aufkochen und die Polenta langsam unter Rühren einrieseln lassen. So lange weiterrühren, bis eine breiartige Masse entsteht. Polenta anschließend mit der Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend zusammen mit der Entenbrust und dem Rotkohl servieren.
Dessert: Spekulatius Dessert
Zutaten für 4 Personen:
250 g Quark
250 g Mascarpone
1 Vanilleschote
4 TL Zucker
120 g Spekulatius
4 Spekulatius
2 EL Kakaopulver
4 Zimtsterne
Zubereitung:
Mischen Sie den Quark und die Mascarpone und geben Sie das Mark der Vanilleschote hinzu. Heben Sie den Zucker unter die Masse. Anschließend werden die Spekulatius-Kekse klein zerbröselt und auf die Gläser verteilt. Schichten Sie dann die Mascarpone-Creme darüber und bestäuben Sie dies mit dem Kakaopulver. In jedes Glas kommt dann noch ein Zimtstern.
